Gesunde Lemon Garlic Garnelen (Druckversion)

Zarte Garnelen mit Zitrone und Knoblauch, serviert mit Reis und Gemüse – leicht und wohlschmeckend.

# Zutaten:

→ Garnelen

01 - 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdärmt
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1/2 Teelöffel Meersalz
05 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
07 - Abrieb und Saft von 1 mittleren Zitrone

→ Reis und Gemüse

08 - 2 Tassen gekochter Vollkornreis oder Blumenkohlreis
09 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
10 - 1 Tasse Gurke, gewürfelt
11 - 1 Avocado, gewürfelt
12 - 1/4 Tasse frische Petersilie oder Koriander, gehackt

→ Garnitur und Sauce

13 - 2 Esslöffel griechischer Joghurt (optional, zum Beträufeln)
14 - Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Garnelen trocknen. In einer mittleren Schüssel Garnelen mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver, Zitronenabrieb und der Hälfte des Zitronensafts vermischen.
02 - Eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen in einer einzelnen Schicht hinzufügen und 2–3 Minuten pro Seite garen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Vom Herd nehmen und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
03 - Während die Garnelen garen, die Schüsseln vorbereiten: Gekochten Vollkornreis auf 4 Servierschüsseln verteilen. Jede Schüssel mit Kirschtomaten, Gurke, Avocado und frischen Kräutern belegen.
04 - Die heißen Garnelen über den Schüsseln anordnen. Bei Bedarf mit griechischem Joghurt beträufeln und mit Zitronenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It comes together in the time it takes to pour a drink, perfect for those nights when you're genuinely hungry but absolutely cannot deal with anything complicated.
  • The combination of hot shrimp, cool avocado, and bright lemon creates this satisfying balance that feels indulgent but won't leave you sluggish.
  • You can prep everything ahead and just sear the shrimp at the last second, which makes it ideal for impressing someone without the stress.
02 -
  • Trockene Garnelen sind alles, was wichtig ist. Feuchte Garnelen dampfen statt zu sear, und Sie verlieren diesen wunderschönen Branding, das alles gut macht.
  • Nicht zu viel Zeit damit verbringen, die Garnelen zu kochen. Sie verwandeln sich vom zart in gummiig buchstäblich in einer halben Minute, also bleiben Sie dabei und beobachten.
03 -
  • Legen Sie Ihre Zutaten vor dem Kochen zusammen. Garnelen reichen schnell, und wenn Sie nach Sachen greifen, werden Sie einen Moment verpassen.
  • Der Trick zu soften Avocados ist, bis zum letzten Moment zu warten, um sie zu würfeln. Selbst fünf Minuten Luft können sie beginnen, braun zu werden.
Zurück