Zitronen Hähnchen Zucchini Orzo (Druckversion)

Herzhafte Suppe mit zartem Hähnchen, Zucchini, Orzo und frischer Zitrone. Schnell zubereitet und voller Geschmack.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 entbeinte, hautlose Hühnerbrüste (etwa 14 oz), gewürfelt

→ Gemüse

02 - 1 mittlere Zucchini, gewürfelt
03 - 1 mittlere Karotte, geschält und gewürfelt
04 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, miniert
06 - 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
07 - Saft und Zest von 1 großer Zitrone
08 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (plus extra zum Garnieren)

→ Getreide und Brühe

09 - 3/4 Tasse (4,2 oz) Orzo-Pasta
10 - 6 Tassen (48 fl oz) natriumarme Hühnerbrühe

→ Würzmittel

11 - 2 Esslöffel Olivenöl
12 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
13 - 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
14 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen. 4–5 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich wird.
02 - Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis das Aroma freigesetzt wird.
03 - Das gewürfelte Hühnchen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Unter Rühren kochen, bis das Hühnchen an allen Seiten opak wird, etwa 3–4 Minuten.
04 - Hühnerbrühe eingießen und zum sanften Kochen bringen.
05 - Orzo und Zucchini hinzufügen. Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Orzo al dente ist und das Hühnchen durch ist.
06 - Zitronensaft und Zest sowie die Hälfte der Petersilie einrühren. Abschmecken und Würzung nach Bedarf anpassen.
07 - In Schüsseln portionieren. Mit verbleibender Petersilie und zusätzlichen Zitronenscheiben garnieren, falls gewünscht. Heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It comes together in under an hour, which means weeknight dinners stop feeling like a burden.
  • The lemon cuts through everything with such clarity that you feel nourished rather than heavy afterward.
  • One pot means less cleanup, and somehow that makes the whole meal taste better.
02 -
  • Überkochen nicht die Zucchini—sie zerfällt zu Mush, wenn sie zu lange in der heißen Brühe sitzt, also am Ende hinzufügen ist keine Vorsicht, es ist erforderlich.
  • Die Zitrone ist nicht optional, sie ist das Rückgrat dieser Suppe, und zu zögern mit ihrer Menge bedeutet, eine fade Mahlzeit zu servieren statt einer leuchtenden.
03 -
  • Verwende dein Messer, um den Knoblauch mit dem flachen Blatt zu zerdrücken, bevor du ihn hackst—es gibt ihm eine schnellere Freisetzung seines Saftes und macht das Kochen einfacher.
  • Wenn du ein wenig Creme oder griechischen Joghurt am Ende hinzufügst, wird es reicher, aber es ist nicht nötig, und ohne bleibt es hell und lebendig.
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