Koreanischer Rindfleisch Bowl (Druckversion)

Würzige Hackfleisch-Sauce mit Gochujang, serviert über Reis mit knusprigem Gemüse in 25 Minuten.

# Zutaten:

→ Rindfleisch und Sauce

01 - 450 g mageres Rinderhackfleisch
02 - 2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
03 - 3 Esslöffel natriumarme Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Variante
04 - 2 Esslöffel brauner Zucker
05 - 1 Esslöffel Sesamöl
06 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
07 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
08 - 1 Esslöffel Reisessig
09 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Reisbasis

10 - 4 Tassen gekochter weißer Reis oder Blumenkohl-Reis (etwa 1 Tasse pro Portion)

→ Frische Garnituren

11 - 1 Tasse Gurke, dünn geschnitten
12 - 1 Tasse Karotte, in Julienne geschnitten oder gerieben
13 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
14 - 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner
15 - Optional: 1 frische rote Chilischote, dünn geschnitten
16 - Optional: Kimchi zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren 4-5 Minuten anbraten, bis es vollständig durchgegart und gebräunt ist.
02 - Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und 1 Minute sautieren, bis das Aroma freigegeben wird.
03 - Gochujang, Sojasauce, braunen Zucker, Reisessig und schwarzen Pfeffer untermischen. Alles gründlich vermischen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und das Fleisch überzieht.
04 - Die Sauce kosten und die Würzung nach Belieben anpassen. Von der Hitze nehmen.
05 - Den gekochten weißen Reis oder Blumenkohl-Reis auf vier Schalen verteilen. Jede Portion mit dem koreanischen Rindfleisch belegen.
06 - Mit Gurke, Karotte, Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und optional mit Chilischote oder Kimchi garnieren. Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist in 25 Minuten fertig, perfekt für Abende, wenn der Hunger nicht warten kann.
  • Die Gochujang-Sauce klebt am Fleisch wie ein köstliches Geheimnis und schmeckt wie bestellt.
  • Du kannst es mit Cauliflower-Reis oder normalem Reis anpassen, je nachdem, wie du dich fühlst.
02 -
  • Vorbereitung ist alles – hacke deinen Knoblauch, reibe deinen Ingwer und messe deine Sauce-Zutaten vorher ab; diese Schüssel wird schnell heiß und du möchtest nicht hetzen.
  • Nicht jeden Topf mit Wasser zu Hause haben – eine große, stabile Pfanne mit hohem Rand verhindert Spritzer und hält alles in einer Nähe zusammen.
  • Gochujang variiert je nach Marke – manche sind würziger oder süßer, also probiere immer, bevor du dich einigst.
03 -
  • Lass dein Sesamöl ganz am Ende des Garens einlaufen – wenn du es von Anfang an verwendest, kann sein Zarter Geschmack unter der Hitze verloren gehen.
  • Das Reisessig ist dein geheimer Waffe – er hellt nicht nur auf, er verschafft dir auch einen eleganten Abschluss, der die Sauce voller und komplexer wirken lässt.
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