Knusprige Käse-Corn Dogs (Druckversion)

Knusprige, cheesy Corn Dogs mit süß-herzhaftem Touch und koreanischem Flair.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 6 Mozzarella-Sticks, längs halbiert (oder 12 Mini-Mozzarellasticks)
02 - 6 Frankfurter Würstchen (optional, für halb-halb Corn Dogs)
03 - 12 Holzspieße

→ Teig

04 - 1 Tasse Weizenmehl (Allzweckmehl)
05 - 2 EL Kristallzucker
06 - 1 TL Backpulver
07 - 1/2 TL Salz
08 - 1 großes Ei
09 - 3/4 Tasse Milch (zusätzlich mehr nach Bedarf)

→ Panade

10 - 1 1/2 Tassen Panko-Semmelbrösel
11 - 1/2 Tasse Maismehl (optional, für extra Knusprigkeit)

→ Zum Frittieren

12 - Pflanzenöl, zum Frittieren (2 Zoll Tief)

→ Zum Garnieren

13 - 1/4 Tasse Kristallzucker
14 - Ketchup, nach Geschmack
15 - Senf, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Würstchen ggf. halbieren. Mozzarella und/oder Würstchenhälften auf Holzspieße stecken, so dass alle Käse oder halb-halb Varianten entstehen. Mit Küchenpapier trocken tupfen, um Feuchtigkeit zu entfernen.
02 - Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Ei und Milch zugeben und verrühren, bis ein zäher, klebriger Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, damit der Teig an den Spießen haftet ohne abzutropfen.
03 - Panko-Semmelbrösel und Maismehl auf einem Teller vermengen.
04 - Öl in einem tiefen Topf auf eine Tiefe von ca. 2 Zoll füllen und auf 350 °F (175 °C) erhitzen.
05 - Jeden Spieß in den Teig tauchen, dabei vollständig mit Teig bedecken. Gegebenenfalls mit einem Löffel nachhelfen.
06 - Die Teig-umhüllten Spieße in der Brösel-Maismehl-Mischung rollen und leicht andrücken, damit die Panade haftet.
07 - 2–3 Spieße gleichzeitig im heißen Öl backen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und kross sind (ca. 3–4 Minuten pro Durchgang). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
08 - Noch heiß leicht mit Zucker bestreuen. Nach Belieben mit Ketchup und Senf beträufeln. Sofort servieren, um die Knusprigkeit und den geschmolzenen Käse zu genießen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Der Kontrast zwischen knuspriger Panade und geschmolzenem Käse ist einfach süchtig machend.
  • Sie sind schneller fertig als Du denkst und werden sofort zum Lieblingshit auf jeder Party.
  • Mit Zucker bestreut bekommen sie diese süßsalzig-umami Magie, die an gutes koreanisches Street Food erinnert.
02 -
  • Die Öltemperatur ist entscheidend: Zu kühl, und die Dinger werden fett und weich; zu heiß, und sie brennen an, während der Käse innen noch kalt ist.
  • Nicht in den Teig sparen: Eine dicke Schicht ist genau das, was diese Dinger so süchtig macht.
  • Die Käsestangen müssen vollständig trocken sein, sonst spritzt der Dampf aus und die Panade wird fleckig.
03 -
  • Bereite alle Zutaten vor, bevor Du mit dem Frittieren anfängst, das Tempo ist wichtig.
  • Ein Spritzer Zitronensaft im Zucker-Topping verleiht überraschende Frische.
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