Knuspriges Buffalo Tofu mit cremigem Caesar Salat (Druckversion)

Scharfes knuspriges Tofu in Buffalo-Sauce mit cremigem Cäsar-Salat für ein erfüllendes Abendessen.

# Zutaten:

→ Für das knusprige Buffalo-Tofu

01 - 16 oz festes oder sehr festes Tofu, gut gepresst
02 - 2 EL Maismehl
03 - 1 EL Sojasauce
04 - 1 EL Avocadoöl
05 - 1 TL Paprikapulver
06 - ½ TL Knoblauchpulver
07 - 3 EL Butter
08 - ¼ Tasse Buffalo-Style-Scharfsauce (z.B. Franks RedHot)

→ Für den cremigen Caesar-Salat

09 - 8 Tassen gehackter knuspriger Römersalat (etwa 2 Herzen)
10 - 1 Tasse Croutons
11 - ½ Tasse Caesar-Dressing
12 - ¼ Tasse frisch geriebener Parmesankäse (optional)

# Zubereitung:

01 - Das Tofu 15–30 Minuten pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Einen Tofu-Presser verwenden oder das Tofu in Küchenpapier wickeln, auf einen Teller legen und mit etwas Schwerem beschweren.
02 - Das gepresste Tofu in gleichmäßige 1-Zoll-Würfel schneiden. In einer mittleren Schüssel die Tofuwürfel vorsichtig mit Maismehl, Sojasauce, Avocadoöl, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
03 - Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel in einer einzigen Schicht anordnen (gegebenenfalls in Portionen garen). 5–7 Minuten pro Seite braten und bei Bedarf wenden, bis goldbraun und knusprig.
04 - Während das Tofu brät, die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Die Scharfsauce einrühren und gut verquirlen, bis die Buffalo-Sauce vollständig kombiniert ist.
05 - Sobald das Tofu knusprig ist, sofort in den Topf mit der Buffalo-Sauce geben. Vorsichtig wenden, damit alle Stücke bedeckt sind, ohne sie zu zerbrechen.
06 - In einer großen Schüssel den gehackten Römersalat und die Croutons kombinieren. Das Caesar-Dressing darüberträufeln und vermischen, bis alles bedeckt ist.
07 - Den Salat auf Tellern verteilen. Jede Portion mit Buffalo-Tofu belegen und bei Bedarf mit Parmesankäse bestreuen. Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Der perfekte Kontrast zwischen knusprigem, scharfem Tofu und erfrischend kühlem Salat
  • In unter 25 Minuten auf dem Tisch, ideal für stressige Abende
  • Proteinreich und dennoch leicht genug, dass du dich nicht schwer fühlen musst
02 -
  • Sei geduldig beim Auspressen des Tofus, es macht den Unterschied zwischen matschig und knusprig
  • Übereile nicht das Anbraten, die Würzel brauchen Zeit, um diese goldene Kruste zu entwickeln
  • Stelle die Buffalo-Soße erst her, wenn der Tofu fast fertig ist, damit sie schön heiß bleibt
03 -
  • Ein Spritzer Cayennepfeffer in der Buffalo-Soße macht es für Schärfe-Liebhaber noch aufregender
  • Bewahre Tofu und Salat getrennt auf, und erwärme den Tofu in der Heißluftfritteuse oder Pfanne wieder
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