Cremiger Käse-Kartoffel-Auflauf (Druckversion)

Schichtenauflauf mit Kartoffeln, Zwiebeln, Gruyère und Cheddar in cremiger Sauce – goldbraun überbacken.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2,6 Pfund mehlige Kartoffeln (z.B. Yukon Gold), geschält und dünn geschnitten
02 - 2 mittlere Zwiebeln, dünn geschnitten
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Milchprodukte

04 - 5 Unzen Gruyère-Käse, gerieben
05 - 5 Unzen reifer Cheddar-Käse, gerieben
06 - 1 1/4 Tassen Schlagsahne
07 - 3,5 Esslöffel ungesalzene Butter
08 - Knapp 1/2 Tasse Vollmilch

→ Würzmittel

09 - 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
10 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Topping

12 - 2 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt (optional)

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 375°F vorheizen. Eine 8-Tassen feuerfeste Auflaufform mit Butter einfetten.
02 - Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 6-8 Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend sind, aber nicht braun werden. Vom Herd nehmen.
03 - In einer Schüssel Schlagsahne, Milch, Dijon-Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen.
04 - Die Hälfte der Kartoffelscheiben leicht überlappend in die vorbereitete Form schichten. Mit der Hälfte der Zwiebelmischung belegen und mit der Hälfte des Gruyère- und Cheddar-Käses bestreuen.
05 - Mit den restlichen Kartoffeln, der Zwiebelmischung und den Käsesorten wiederholen.
06 - Die Crememischung gleichmäßig über die Schichten gießen. Mit einem Spatel sanft herunterdrücken, um die Schichten zu verdichten.
07 - Die Form mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis die Oberseite golden ist und sprudelt.
08 - 10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird. Bei Bedarf mit Schnittlauch garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und zweierlei Käse schmilzt im Mund wie eine warme Umarmung
  • Dieser Pie ist vorzüglich vorzubereiten und wird beim zweiten Aufwärmen im Ofen sogar noch besser
02 -
  • Zu dünne Kartoffelscheiben zerfallen beim Backen, zu dicke bleiben hart, eine Dicke von etwa 3 mm ist ideal
  • Das Abdecken mit Folie in der ersten Stunde verhindert, dass der Käse verbrennt, bevor die Kartoffeln gar sind
03 -
  • Lassen Sie den Pie vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen, damit er sich besser schneiden lässt und die Aromen sich entfalten können
  • Zum Aufwärmen kalt stellen, dann bei 160 Grad ca. 20 bis 25 Minuten in den Ofen, bis der Käse wieder sprudelt
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