Hühnchen Kohl Schüsseln (Druckversion)

Schnelle asiatisch inspirierte Schüsseln mit Hühnchen, Kohl und Karotten in würziger Glasur.

# Zutaten:

→ Protein und Aromaten

01 - 1 Pfund Hühnchenbrust ohne Knochen und Haut, dünn geschnitten oder gewürfelt
02 - 2 Esslöffel neutrales Öl (Gemüse- oder Rapsöl)
03 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer

→ Gemüse

06 - 4 Tassen geriebener grüner Kohl (etwa 1 kleiner Kopf)
07 - 1 Tasse geriebene Karotten (etwa 2 mittlere Karotten)
08 - 2 Frühlingszwiebeln, diagonal geschnitten

→ Sauce und Gewürze

09 - 3 Esslöffel natriumarme Sojasauce
10 - 1 Esslöffel Reisessig
11 - 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
12 - 1 Teelöffel Zucker oder Honig
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

14 - 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner (optional)
15 - Sriracha oder Chili-Crisp zum Servieren (optional)

# Zubereitung:

01 - Hühnchen dünn schneiden, Kohl und Karotten reiben, Knoblauch und Ingwer hacken, Zwiebel schneiden und Frühlingszwiebeln hacken.
02 - Neutrales Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok über mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es shimmert.
03 - Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten gelegentlich umrühren, bis sie durchscheinend wird.
04 - Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden kochen, bis es duftet.
05 - Das Hähnchen hinzufügen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und 5-7 Minuten gelegentlich umrühren, bis es gar ist und keine rosa Stellen mehr vorhanden sind.
06 - Die Hähnchenmischung zur Seite schieben. Geriebenen Kohl und Karotten zur anderen Seite der Pfanne hinzufügen.
07 - Das Gemüse 3-4 Minuten gelegentlich umrühren, bis es anfängt, weich zu werden, aber noch knackig bleibt.
08 - Hähnchen und Gemüse in der Pfanne vermischen, bis alles gleichmäßig kombiniert ist.
09 - Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Zucker oder Honig hinzufügen. Alles vermischen und 1-2 Minuten kochen, bis es erhitzt ist.
10 - Kosten und die Würzung mit zusätzlicher Sojasauce, Salz oder Pfeffer nach Bedarf anpassen.
11 - Vom Herd nehmen und die Mischung in Servierschüsseln verteilen.
12 - Jede Schüssel mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, gerösteten Sesamkörnern und bei Bedarf mit einem Spritzer Sriracha oder Chili-Crisp garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It's genuinely ready in 30 minutes, no cheating or skipped steps involved.
  • The sauce clings to everything perfectly, creating that restaurant-quality flavor without the takeout price tag.
  • Leftovers taste even better the next day as the flavors settle in, making it ideal for meal prep without feeling like punishment.
02 -
  • Das erste Mal, als ich dieses Gericht machte, übergarr ich den Kohl, und es wurde feucht und geschmacklos; jetzt koche ich ihn auf mittlerer bis hoher Hitze und behalte die Uhr im Auge, um sicherzustellen, dass er noch Biss hat.
  • Ich habe gelernt, dass das Sesamöl den Unterschied zwischen einem guten Gericht und einem großartigen ausmacht; auch nur einen Tropfen mehr kann es überwältigend machen, also bleibe bei der angegebenen Menge.
03 -
  • Die Qualität deines Sesamöls ist wichtig, da es der Geschmack ist, der am meisten auffällt; wechsle zu einer gerösteten Sorte, wenn du dich bisher nur mit normaler vergnügt hast.
  • Wenn du dich über die Menge an Sojasauce unsicher bist, gib weniger ein und geschmack am Ende ab; es ist einfacher, mehr hinzuzufügen als zu viel zu entfernen.
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