Leichte Hühnchen-Gemüse-Frühlingsrollen (Druckversion)

Frische Reisrollen mit Hühnchen, knackigem Gemüse und Erdnussdip

# Zutaten:

→ Frühjahrsrollen

01 - 8 Reispapierblätter
02 - 1 Tasse gekochtes Hühnchenbrust, zerrupft
03 - 1 Tasse Karotten, in Julienne geschnitten
04 - 1 Tasse Gurke, in Julienne geschnitten
05 - 1 Tasse rote Paprika, dünn geschnitten
06 - 1 Tasse Salatblätter, zerrissen
07 - ½ Tasse frische Minzblätter
08 - ½ Tasse frische Koriander-Blätter
09 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Erdnusssauce

10 - ⅓ Tasse cremige Erdnussbutter
11 - 2 Esslöffel Sojasauce (Tamari für glutenfrei)
12 - 1 Esslöffel frischer Limettensaft
13 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
14 - 1 Teelöffel Sesamöl
15 - ¼ Tasse warmes Wasser
16 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
17 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
18 - 1 Teelöffel Sriracha oder Chilisauce, optional

# Zubereitung:

01 - Alle Gemüsesorten und Kräuter wie angegeben vorbereiten. Auf einem Tablett anordnen für einfache Zusammenstellung.
02 - Eine große flache Schüssel mit warmem Wasser füllen. Ein Reispapierblatt 10-15 Sekunden lang eintauchen, bis es gerade weich und biegsam ist. Flach auf ein sauberes, feuchtes Küchentuch legen.
03 - Eine kleine Menge Salat, Hühnchen, Karotten, Gurke, Paprika, Minze, Koriander und Frühlingszwiebel entlang des unteren Drittels des Blattes verteilen.
04 - Die untere Kante über die Füllung falten, dann die Seiten einfalten und fest wie ein Burrito aufrollen. Mit den übrigen Blättern und der Füllung wiederholen.
05 - In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig, Sesamöl, warmes Wasser, Knoblauch, Ingwer und Sriracha (falls verwendet) verquirlen, bis glatt. Wasser für gewünschte Konsistenz anpassen.
06 - Frühjahrsrollen ganz oder halbiert servieren, mit Erdnusssauce zum Dippen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie schmecken wie Restaurants, aber Sie machen sie in 35 Minuten zu Hause: Diese knackigen, würzigen Rollen fühlen sich eleganter an als sie sind.
  • Die Erdnusssauce ist das Geheimnis: Sie verwandelt einfache Zutaten in etwas, das Ihre Gäste nach dem Rezept fragen lässt.
02 -
  • Das warme Wasser ist nicht optional: Kaltes Wasser erweicht das Reispapier nicht richtig, und Sie erhalten Risse, die überall auslaufen.
  • Halten Sie alles feucht: Ein feuchtes Handtuch unter Ihren rollen hält das Reispapier geschmeidig, während Sie arbeiten, keine trockene Oberfläche.
03 -
  • Vorbereitete Zutaten bedeutet glatte Rolling: Haben Sie alles geschnitten und auf einem Tablett angeordnet, bevor Sie ein Reispapier berühren.
  • Der warme Wassertrick: Halten Sie eine Schüssel warmes Wasser neben sich und tauchen Sie Ihren Finger hinein vor dem Rollen, um das Papier feucht zu halten.
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