Merken Ein fantasievolles, herbstlich inspiriertes Vorspeisenplatten mit gerösteten Eicheln, Nüssen, Trockenfrüchten und Waldgeschmack – ein perfektes Highlight für Herbsttreffen.
Ich erinnere mich, wie begeistert meine Familie war, als ich diese Platte bei unserem letzten Herbstfest serviert habe. Die Kombination aus knackigen Nüssen und fruchtigen Noten kam sehr gut an.
Ingredients
- Geröstete Eicheln: 1 Tasse rohe Eicheln (geschält, ausgelaugt und getrocknet), 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Meersalz, 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
- Für die Platte: 1/2 Tasse geröstete Haselnüsse, 1/2 Tasse geröstete Walnüsse, 1/2 Tasse getrocknete Cranberries, 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, halbiert, 1/2 Tasse kernlose rote Trauben, 1/4 Tasse Kürbiskerne, 100 g gereifter Cheddar, gewürfelt, 100 g Brie oder Camembert, in Scheiben, 1 kleiner Apfel, entkernt und in Scheiben, 1 EL frische Rosmarinzweige (zum Garnieren)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Ofen auf 175 °C vorheizen.
- Eicheln vorbereiten:
- Ausgelaugte, getrocknete Eicheln mit Olivenöl, Meersalz und geräuchertem Paprikapulver in einer Schüssel vermengen. Auf ein Backblech verteilen.
- Eicheln rösten:
- Eicheln 15 bis 20 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Komplett abkühlen lassen.
- Platte anrichten:
- Geröstete Eicheln, geröstete Nüsse, Trockenfrüchte, Trauben, Kürbiskerne, Käse und Apfelscheiben attraktiv auf einer großen Platte arrangieren.
- Garnieren und servieren:
- Mit frischen Rosmarinzweigen garnieren. Sofort servieren.
Merken Dieses Gericht brachte meine Familie oft zusammen, besonders an kühlen Herbstabenden, wenn wir Geschichten und Erinnerungen teilten.
Benötigte Werkzeuge
Backblech, Rührschüssel, scharfes Messer, große Servierplatte
Allergiehinweise
Enthält Baumnüsse (Eicheln, Haselnüsse, Walnüsse) und Milchprodukte (Käse). Kann Spuren von Gluten enthalten, wenn mit Crackern oder Brot serviert. Bitte Produktetiketten bei Allergien prüfen.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 340, Gesamtfett: 21 g, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 9 g
Merken Diese Platte ist eine einfache und elegante Möglichkeit, herbstliche Aromen zu genießen. Ideal für gesellige Abende und bringt Wärme in jede Runde.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Eicheln sicher vorbereitet?
Eicheln müssen gut entbittert werden, indem sie mehrfach gewässert werden, um natürliche Tannine zu entfernen. Eine zuverlässige Anleitung hilft dabei, die Bitterstoffe auszuspülen und sie genießbar zu machen.
- → Welche Alternativen gibt es zu Eicheln?
Falls Eicheln nicht verfügbar sind, können geröstete Maronen als wohlschmeckender Ersatz genutzt werden, die ebenfalls eine herbstliche Note bieten.
- → Wie kann ich die Platte vegan gestalten?
Die Käsevarianten lassen sich durch pflanzliche Alternativen ersetzen, die ähnliche Cremigkeit und Geschmack mitbringen. Nüsse und Früchte bleiben unverändert vielfältig.
- → Welche Getränke passen am besten dazu?
Ein trockener Riesling, erfrischender Apfelwein oder spritziges Mineralwasser ergänzen die Aromen wunderbar und runden das Geschmackserlebnis ab.
- → Wie lange hält sich die zusammengestellte Platte?
Am besten wird die Platte frisch serviert und innerhalb weniger Stunden verzehrt, da Nüsse und Käse die Frische verlieren können.