Herb Lemon Roasted Brussels Sprouts (Druckversion)

Knusprig-zarte Rosenkohl verfeinert mit Kräutern, Zitrone und gerösteten Mandeln als schmackhafte Beilage.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 500 g (1 Pfund) Rosenkohl, geputzt und halbiert

→ Kräuter und Würzmittel

02 - 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
03 - 1 Esslöffel frische Thymianblätter
04 - Zest von 1 Zitrone
05 - 2 Esslöffel Zitronensaft

→ Nüsse

06 - 40 g (1/3 Tasse) geschälte Mandeln

→ Gewürze

07 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
08 - 3/4 Teelöffel Meersalz
09 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 425°F vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - Den Rosenkohl in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie, Thymian und Zitronenzest vermischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
03 - Den Rosenkohl mit der Schnittfläche nach unten in einer gleichmäßigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.
04 - 20 Minuten rösten, dabei in der Mitte umrühren, bis goldbraun und knusprig-zart.
05 - Währenddessen die geschälten Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten unter häufigem Rühren toasten, bis sie duftig und leicht golden sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
06 - Den Rosenkohl in eine Servieerschüssel geben. Mit Zitronensaft beträufeln und mit gerösteten Mandeln bestreuen. Sanft vermischen und warm servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Brussels sprouts transform into crispy-edged, tender bites that even skeptics will reach for without hesitation.
  • The combination of fresh herbs and bright lemon tastes sophisticated but comes together in under 40 minutes with almost no fuss.
  • Toasted almonds add the kind of crunch that makes people ask for the recipe before they've even finished their plate.
02 -
  • Das Schneiden der Rosenkohlen in ähnliche Größen ist nicht eitel—es ist der einzige Weg, um sicherzustellen, dass alles gleichzeitig fertig wird und keiner verbrennt, während andere noch roh sind.
  • Den Zitronensaft bis zum Ende aufzusparen ist essentiell; früh hinzugefügt, wird er verdampft und du verlierst diese Helligkeit, die das ganze Gericht braucht.
03 -
  • Reibe den Zitronenabrieb direkt in dein Olivenöl, bevor du den Rosenkohl hinzufügst—das verbindet die Aromen und verteilt sie gleichmäßig.
  • Wenn dein Rosenkohl zu viel Platz auf dem Blech hat, wird er zu schnell trocken; wenn es zu voll ist, wird er gedünstet. Eine einzelne Schicht mit einem kleinen Platz zwischen ihnen ist der Ort, an dem die Magie geschieht.
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