Gesunde Taco Schale mit Rindfleisch (Druckversion)

Nährstoffreiche Taco Schale mit gewürztem Rindfleisch, frischem Gemüse und Limetten-Joghurt-Crema

# Zutaten:

→ Rindfleischmischung

01 - 450 g mageres Rinderhackfleisch
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 1/2 Teelöffel Chiliepulver
06 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Salatbasis

10 - 1 großer Kopf Romanasalat, gehackt
11 - 2 mittlere Tomaten, gewürfelt
12 - 4 Radieschen, dünn geschnitten
13 - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

→ Limetten-Joghurt-Crema

14 - 3/4 Tasse griechischer Naturjoghurt
15 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft
16 - 1 Teelöffel Limettenzest
17 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Optionale Beläge

18 - 1 Avocado, geschnitten
19 - 1/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse
20 - Limettenspalten

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerbröckelnd etwa 5–7 Minuten braten, bis es braun wird. Überschüssiges Fett bei Bedarf ablassen.
02 - Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliepulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Gut vermischen und 2–3 Minuten kochen, um die Aromen zu verbinden. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
03 - In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Limettensaft, Limettenzest und Salz miteinander verrühren.
04 - Den gehackten Salat auf vier Schüsseln verteilen. Jede Schüssel mit würzigem Rinderfleisch, gewürfelten Tomaten, geschnittenen Radieschen und gehacktem Koriander belegen.
05 - Jede Schüssel mit Limetten-Joghurt-Crema beträufeln. Falls gewünscht, Avocado, geriebenen Käse und Limettenspalten hinzufügen.
06 - Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist fertig, bevor du merkst, dass du hungrig bist: Dreißig Minuten vom Gedanken zur fertigen Schüssel, keine versteckte Wartezeit.
  • Du kannst damit improvisieren: Hast du Puten statt Rind, Spinat statt Romana? Es funktioniert trotzdem wunderbar.
  • Der würzige Joghurt-Crema ist ein Game-Changer: Eine cremige Säure, die alles zusammenbrindet, ohne dich in Mayonnaise zu ertränken.
02 -
  • Lass das Hackfleisch richtig abtropfen: Wenn du es nicht machst, wird deine Schüssel matschig und der Crema wird verdünnt – nervig, aber vermeidbar.
  • Frischer Koriander ist kein optionales Kraut: Es ist die definitive Zutat, die diese Schüssel möglich macht; getrockneter Koriander wird einfach nicht funktionieren.
03 -
  • Brat das Hackfleisch nicht über: Mittlere Hitze ist dein Freund – hohes Feuer macht es trocken und zäh, und das ist nicht das Ziel hier.
  • Der Limetten-Zest ist nicht optional: Es schafft diese Aromaschicht, die Limettensaft allein nicht kann – es ist das kleine Extra, das Menschen bemerken.
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