Zartes Hähnchen, süße Erbsen und lockige Pasta in einer köstlichen Knoblauchbutter-Sauce. Ein einfaches, befriedigendes Familienessen.
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 2 große, entbeinete, hautlose Hähnchenbrusthälften, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1/2 Teelöffel Salz
03 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (optional)
→ Nudeln und Gemüse
05 - 12 Unzen lockige Nudeln wie Fusilli oder Rotini
06 - 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
07 - 2 Esslöffel Olivenöl
→ Knoblauch-Butter-Sauce
08 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
09 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
10 - 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
11 - 1/3 Tasse geriebener Parmesankäse
12 - Schale von 1 Zitrone
13 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
14 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
15 - Salz und Pfeffer, nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanleitung bis al dente kochen. 1/2 Tasse Nudelwasser reservieren, dann abgießen.
02 - Während die Nudeln kochen, Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke hinzufügen und 5–7 Minuten braten, gelegentlich wenden, bis goldbraun und durchgegart. Hähnchen auf einen Teller geben und beiseite stellen.
04 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. In derselben Pfanne Butter hinzufügen. Sobald geschmolzen, Knoblauch und rote Paprikaflocken hinzufügen; 1–2 Minuten dünsten, bis duftend, aber nicht braun.
05 - Erbsen hinzufügen und das Hähnchen zur Pfanne zurückgeben. Etwa 1 Minute durchmischen, um aufzuwärmen.
06 - Gekochte Nudeln, Parmesankäse, Zitronenschale und Zitronensaft in die Pfanne geben. Alles zusammen vermischen und dabei reserviertes Nudelwasser nach und nach hinzufügen, bis die Sauce die Nudeln leicht überzieht.
07 - Vom Herd nehmen und Petersilie einrühren. Geschmack abschmecken und mit Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.
08 - Sofort servieren, bei Bedarf mit zusätzlichem Parmesankäse und Petersilie garniert.
