Erdbeer Feta Pasta Salat (Druckversion)

Sommerlicher Salat mit Erdbeeren, Feta, Pasta und frischen Kräutern, abgerundet durch cremiges Joghurt-Dressing.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 8.8 oz kurzer Pasta (Farfalle oder Fusilli)
02 - Salz zum Kochen des Wassers

→ Salatbasis

03 - 10.6 oz frische Erdbeeren, entstielt und geviertelt
04 - 3.5 oz Feta-Käse, zerbröckelt
05 - 1 kleine Gurke, gewürfelt
06 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
07 - 2 EL frische Minze, gehackt
08 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

→ Dressing

09 - 4.2 oz griechischer Joghurt, natur
10 - 2 EL Honig oder Ahornsirup
11 - 1 EL Zitronensaft
12 - 1 TL Dijon-Senf
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und vollständig abkühlen lassen.
02 - In einer großen Schüssel Erdbeeren, Feta, Gurke, rote Zwiebel, Minze und Petersilie vorsichtig vermischen.
03 - In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Honig, Zitronensaft, Dijon-Senf und schwarzen Pfeffer glattrühren.
04 - Die abgekühlte Pasta zur Salatbasis geben, das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
05 - Den Salat mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen verbinden. Kalt servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Kombination aus süßen Erdbeeren und salzigem Feta überrascht jeden, der skeptisch ist.
  • Du brauchst nur eine Schüssel und 25 Minuten, dann hast du ein Gericht für vier hungrige Gäste.
  • Er schmeckt kalt am besten, also kannst du ihn morgens vorbereiten und den Tag genießen.
  • Selbst Kinder, die normalerweise Salat meiden, greifen hier begeistert zu.
02 -
  • Spül die Nudeln wirklich kalt ab, sonst kleben sie zusammen und das Dressing rutscht ab.
  • Lass den Salat nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen, die Erdbeeren werden sonst wässrig.
  • Wenn du ihn am Vortag machst, gib die Erdbeeren erst kurz vorm Servieren dazu – sie behalten so ihre Form.
03 -
  • Lass die Nudeln wirklich komplett abkühlen, bevor du sie mit den Erdbeeren mischst, sonst werden die Beeren matschig.
  • Ein Schuss Balsamico-Reduktion über den fertigen Salat geträufelt macht ihn noch eleganter – ich mach das immer, wenn Gäste kommen.
  • Verwende nur Erdbeeren, die du auch roh essen würdest – das Dressing rettet keine faden Früchte.
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