Eierrollen-Suppe mit Huhn und Kohl (Druckversion)

Würzige Suppe mit Hähnchen, Kohl und Möhren in kräftiger Brühe, topped mit Chili Crisp.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 1 pound gemahlenes Hühnchen

→ Gemüse

02 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 - 3 Knoblauchzehen, minced
04 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
05 - 4 Tassen grüner Kohl, dünn geschnitten
06 - 2 mittelgroße Karotten, julienned
07 - 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Brühe und Gewürze

08 - 6 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
09 - 3 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
10 - 1 Esslöffel Reisessig
11 - 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
12 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Topping

13 - 2 bis 3 Esslöffel Chili Crisp zum Servieren
14 - 1 Esslöffel Sesamkörner zum Garnieren (optional)

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gemahlenes Hühnchen hinzufügen und unter Brechen auseinander etwa 5 bis 6 Minuten kochen, bis es leicht angebräunt und durchgegart ist.
02 - Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Etwa 2 bis 3 Minuten anbraten, bis es duftend ist und die Zwiebel durchsichtig wird.
03 - Kohl und Karotten einrühren. Gelegentlich umrühren und etwa 4 bis 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird.
04 - Hühnerbrühe, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und schwarzen Pfeffer eingießen. Zum sanften Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ungedeckt 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben.
05 - Den größten Teil der Frühlingszwiebeln einrühren und einige zum Garnieren reservieren. Mit zusätzlicher Sojasauce oder Essig abschmecken.
06 - Suppe in Schüsseln geben. Jede Portion mit großzügigem Esslöffel Chili Crisp, reservierten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It tastes like an indulgent takeout meal but comes together faster than delivery could arrive.
  • The chili crisp drizzle gives you that restaurant-quality finish that makes you feel like you actually know what you're doing.
  • Ground chicken keeps it light without sacrificing the rich, savory depth you're after.
02 -
  • Das Hähnchenhackfleisch muss vollständig durch sein, bevor du etwas anderes hinzufügst, sonst können rohe Stücke versteckt bleiben.
  • Über-Mischen des Kohls am Anfang wird ihn matschig machen—halte es leicht und lass die Suppe die ganze Arbeit machen.
  • Die Chili Crisp wird unmittelbar vor dem Servieren hinzugefügt, sonst wird sie in der heißen Brühe weich und verliert ihre Knusprigkeit.
03 -
  • Ein großer Teil der Magie liegt darin, die Zutaten nicht zu überkomplizieren—wenn etwas von außergewöhnlich hoher Qualität ist, lass es glänzen.
  • Die Chili Crisp ist nicht nur eine Garnitur, sie ist ein wesentlicher Spieler, der diese Suppe von "gut" zu "warum denke ich darüber nach, mehr zu machen" macht.
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