Ditalini Linsen Tomatensuppe (Druckversion)

Wärmende Suppe aus Linsen und Ditalini in aromatischer Tomatensoße, schnell und einfach zubereitet.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Karotten, geschält und gewürfelt
04 - 2 Selleriestangen, gewürfelt
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Linsen und Pasta

06 - 1 Tasse getrocknete braune Linsen, abgespült
07 - 3/4 Tasse Ditalini-Pasta
08 - 6 Tassen natriumarme Gemüsebrühe

→ Tomatenbasis

09 - 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten mit Saft
10 - 2 Esslöffel Tomatenmark

→ Kräuter und Gewürze

11 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
12 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
13 - 1 Lorbeerblatt
14 - 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken (optional)
15 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Finish

16 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
17 - Frisch geriebener Parmesan, zum Servieren (optional)

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und sautieren Sie das Gemüse 6 bis 8 Minuten, bis es weich ist.
02 - Rühren Sie den Knoblauch ein und lassen Sie ihn 1 Minute duften.
03 - Fügen Sie die abgespülten Linsen, gewürfelte Tomaten mit Saft, Tomatenmark, Thymian, Oregano, Lorbeerblatt und die Chiliflocken hinzu. Gut vermengen.
04 - Gießen Sie die Gemüsebrühe ein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie anschließend die Hitze auf niedrig. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis die Linsen gerade gar sind.
05 - Rühren Sie die Ditalini-Pasta ein. Kochen Sie die Suppe ohne Deckel weitere 8 bis 10 Minuten, bis Pasta und Linsen weich sind.
06 - Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Verteilen Sie die Suppe auf Schalen, garnieren Sie mit Petersilie und nach Wunsch mit geriebenem Parmesan.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie kostet fast nichts und macht trotzdem richtig satt, ohne dass du dich danach schwer fühlst.
  • Du hast vermutlich schon die meisten Zutaten zu Hause und musst nicht extra einkaufen gehen.
  • Der Geschmack ist so tröstlich, dass du sofort an kalten Abenden daran denken wirst.
  • Sie wird am nächsten Tag sogar noch besser, weil sich die Aromen richtig verbinden.
02 -
  • Koche die Pasta wirklich erst in den letzten 10 Minuten mit, sonst saugt sie die ganze Flüssigkeit auf und die Suppe wird trocken.
  • Spüle die Linsen vorher gut ab, das verhindert, dass die Suppe trüb und bitter wird.
  • Wenn du die Suppe am nächsten Tag aufwärmst, füge etwas Wasser oder Brühe hinzu, weil die Pasta weiter Flüssigkeit zieht.
03 -
  • Ein Schuss gutes Olivenöl zum Servieren hebt den Geschmack noch einmal richtig an.
  • Wenn du die Suppe dicker magst, püriere einen Teil der Linsen mit einem Stabmixer direkt im Topf.
  • Frische Kräuter am Ende machen wirklich einen Unterschied, nimm nicht nur getrocknete.
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