Dichte Kichererbsen Thunfisch Salat (Druckversion)

Proteinreiche Kichererbsen mit Thunfisch, frischen Tomaten und Zitronendressing – ideal für eine leichte Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 1 Dose (5 oz) Thunfisch in Olivenöl, abgetropft
02 - 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgespült und abgetropft

→ Gemüse & Aromaten

03 - 1/4 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 1/2 Tasse (75 g) Kirschtomaten, halbiert
05 - 1/4 Tasse (15 g) frische Petersilie, gehackt

→ Dressing

06 - 3 EL natives Olivenöl extra
07 - 1 EL frischer Zitronensaft
08 - 1 TL Dijon-Senf
09 - 1/2 TL Meersalz, nach Geschmack
10 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

→ Garnitur

12 - Abrieb von 1/2 Zitrone
13 - Zusätzliche Petersilie zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Kichererbsen, abgetropften Thunfisch, rote Zwiebel, Kirschtomaten und gehackte Petersilie in einer großen Schüssel vereinen.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver mit einem Schneebesen zu einer homogenen Emulsion schlagen.
03 - Das Dressing über den Salat geben und behutsam vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Mit Zitronenabrieb bestreuen und mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Nach Bedarf erneut abschmecken.
05 - Unmittelbar servieren oder für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

# Experten-Tipps:

01 -
  • In zehn Minuten fertig, ohne Herd oder Ofen – perfekt für hektische Abende oder spontane Gäste.
  • Vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen, die wirklich satt machen, ohne schwer im Magen zu liegen.
  • Die Aromen verschmelzen beim Stehen im Kühlschrank zu etwas noch Besserem, ideal zum Vorbereiten.
02 -
  • Thunfisch nicht zu stark zerdrücken, große Flocken geben dem Salat mehr Biss und Textur.
  • Kichererbsen wirklich gut abtropfen lassen, sonst wird das Dressing zu wässrig und die Aromen verwaschen.
  • Rote Zwiebel kann scharf sein – wenn du sie zehn Minuten in Eiswasser legst, wird sie milder ohne Geschmacksverlust.
03 -
  • Verwende Thunfisch in Olivenöl statt in Wasser – das Öl wird Teil des Dressings und trägt Geschmack.
  • Lass den Salat mindestens zehn Minuten stehen, bevor du ihn servierst, damit sich die Aromen verbinden.
  • Friere übrig gebliebene Zitronenzeste ein und reibe sie über fertige Gerichte für sofortigen Frischekick.
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