Crimson & Gold Gala - Mealprep Kueche

# Zutaten:

→ Tiefe Rote Zutaten

01 - 1 Tasse frische süße Kirschen, entsteint

02 - 4 oz (120 g) wein-softer Käse (z.B. Drunken Goat oder Merlot BellaVitano), in Scheiben

03 - 1/2 Tasse getrocknete Cranberries

04 - 1/2 Tasse rote Trauben, halbiert

05 - 1/4 Tasse Granatapfelkerne

→ Helle Goldene Zutaten

06 - 2 große gelbe Paprika, geröstet, geschält und in Scheiben

07 - 4 oz (120 g) gereifter Cheddar oder Gouda, gewürfelt

08 - 12–16 Cracker mit Blattgold oder einfache Wassercracker

09 - 1/4 Tasse goldene Rosinen

10 - 1/2 Tasse gelbe Kirschtomaten, halbiert

→ Garnitur & Extras

11 - Essbares Blattgold (optional, für Cracker)

12 - Frisches Basilikum oder Microgreens

13 - 1 EL Olivenöl (für geröstete Paprika)

14 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 425 °F (220 °F) vorheizen. Ganze gelbe Paprika auf ein Backblech legen und 10–12 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut verbrannt und blasig ist. In eine Schüssel geben, abdecken und 5 Minuten dämpfen lassen. Haut abziehen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

02 - Falls verwendet, essbares Blattgold vorsichtig gemäß Packungsanleitung auf die Cracker auftragen.

03 - Auf einer großen Servierplatte die tiefroten Zutaten (Kirschen, wein-softer Käse, Cranberries, Trauben, Granatapfelkerne) dicht nebeneinander auf einer Seite anrichten.

04 - Auf der gegenüberliegenden Seite der Platte die gerösteten gelben Paprikastreifen, goldene Käsewürfel, Blattgold-Cracker, goldene Rosinen und gelbe Kirschtomaten als kontrastierenden Block platzieren.

05 - Mit frischem Basilikum oder Microgreens garnieren, um Farbe und Frische zu verleihen. Sofort servieren und Gäste zum Kombinieren der Farben und Aromen einladen.

# Experten-Tipps:

01 -

Es braucht kaum Garzeit und macht trotzdem einen opulenten Eindruck.
Die Gäste können farblich zueinander passende Bissen kombinieren und fühlen sich dabei wie kleine Künstler.
Es ist veganisierbar und funktioniert für so ziemlich jede Diät, wenn du die richtigen Zutaten wählst.

02 -

Die Paprikas müssen wirklich dampfen, nachdem sie aus dem Ofen kommen – sonst lässt sich die Haut nicht ab und die ganze Konsistenz ist zu knackig und rau.
Arrangiere alles erst in letzter Minute, wenn deine Gäste gleich eintreffen, denn getrocknete Früchte und Cracker können schnell austrocknen oder weich werden.
Das Blattgold ist optional, aber es macht den Unterschied zwischen einer schönen Platte und einer, über die Leute noch Wochen später reden.

03 -