Cremige toskanische Huhn-Reis-Pfanne (Druckversion)

Herzhafte Ein-Topf-Mahlzeit mit Hühnchen, Reis, cremiger Parmesan-Soße, Spinat und sonnengetrockneten Tomaten.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 große entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften (ca. 450 g), in 1 Zoll große Würfel geschnitten

→ Reis und Körner

02 - 1 Tasse langkörniger weißer Reis, gespült

→ Gemüse

03 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, fein gehackt
04 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 Tasse Babyspinat, grob gehackt
06 - 1/3 Tasse getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in Scheiben geschnitten
07 - 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert (optional)

→ Milchprodukte

08 - 1 Tasse Sahne
09 - 3/4 Tasse frisch geriebener Parmesankäse

→ Flüssigkeiten

10 - 2 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe

→ Fette und Öle

11 - 2 Esslöffel Olivenöl
12 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Gewürze

13 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
14 - 1/2 Teelöffel zerquetschte rote Pefferflocken (optional)
15 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
16 - Frisches Basilikum zum Garnieren (optional)

# Zubereitung:

01 - Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenwürfel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5-6 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten golden sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
02 - In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten kochen, bis sie transparent ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.
03 - Getrocknete Tomaten und Kirschtomaten (falls verwendet) hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
04 - Reis hinzufügen und gründlich mit dem Öl und Aromaten vermischen.
05 - Hühnerbrühe hinzufügen und zum sanften Köcheln bringen. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
06 - Sobald der Reis fast zart ist und der Großteil der Flüssigkeit aufgesogen wurde, Sahne, Parmesankäse, italienische Kräuter und rote Pefferflocken hinzufügen. Das gebratene Hähnchen in die Pfanne zurück geben.
07 - Sanft köcheln lassen, unabgedeckt, für 5-7 Minuten, bis die Sauce eindickt, der Reis gar ist und das Hähnchen durchgewärmt ist.
08 - Gehackten Spinat unterheben und etwa 1 Minute kochen, bis er gerade zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
09 - Mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesankäse garnieren, bevor es serviert wird.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Effortless Cleanup: A true one-pan meal that keeps your kitchen tidy.
  • Rich Flavor Profile: Sun-dried tomatoes and Parmesan create a deeply savory sauce.
  • Quick and Hearty: Ready in just 45 minutes, providing a balanced meal of protein, grains, and greens.
  • Naturally Gluten-Free: Easily adaptable for sensitive diets using gluten-free broth.
02 -
  • Deglaze for Flavor: Use a splash of white wine to deglaze the skillet after sautéing the onions to release the flavorful browned bits from the bottom.
  • Fresh Garnish: Always add the fresh basil at the very last second to preserve its bright color and aromatic oils.
  • Check Seasoning: Since Parmesan and sun-dried tomatoes are naturally salty, taste the sauce before adding additional salt at the end.
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