Cremige Butter Parmesan Pasta (Druckversion)

Schnelle cremige Pasta aus Butter, Parmesan und Nudelwasser für genussvolle Momente.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 7 oz getrocknete Pasta (z. B. Spaghetti, Linguine oder Fettuccine)

→ Sauce

02 - 3,5 EL ungesalzene Butter
03 - 2/3 Tasse frisch geriebener Parmesan

→ Zum Abschmecken

04 - Salz nach Geschmack
05 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Wunsch

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und nach Packungsanweisung bissfest garen.
02 - Etwa 2/3 Tasse (150 ml) vom Kochwasser abschöpfen, dann die Pasta abgießen.
03 - Die heiße Pasta zurück in den Topf geben (vom Herd nehmen). Die Butter hinzufügen und umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Pasta umhüllt.
04 - Den Parmesan darüberstreuen und 1/4 bis 1/3 Tasse (60–80 ml) des zurückbehaltenen Kochwassers einrühren. Kräftig vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.
05 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, bei Wunsch mit zusätzlichem Parmesan garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • In weniger als 20 Minuten steht ein warmes, cremiges Gericht auf dem Tisch, wenn der Tag zu lang war.
  • Mit nur drei Hauptzutaten ist das Kochen selbst die Entspannung, nicht die Belastung.
  • Dieses Gericht beweist, dass Einfachheit manchmal besser schmeckt als Komplexität.
02 -
  • Das Nudelwasser ist nicht einfach irgendein Wasser – die Stärke darin ist das Bindemittel, das deine Sauce zusammenhält, also verschwende es nicht.
  • Frisch geriebener Käse ändert alles: vorgeriebener Käse hat eine Beschichtung, die die Sauce klumpig macht, nicht cremig.
  • Der Topf sollte vom Herd sein, bevor du die Zutaten mischst – zu viel direkte Hitze lässt den Käse körnig werden.
03 -
  • Wenn deine Sauce zu dick wird, füge noch ein bis zwei Esslöffel heißes Wasser hinzu – nicht alles auf einmal, sondern stückweise.
  • Verwende schwarzen Pfeffer großzügig, wenn du Parmesan nicht magst – Hitze und Säure aus guten schwarzen Körnern können den Käse manchmal ersetzen.
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