Cowboy Caviar bunter Salat (Druckversion)

Bunter Salat mit Bohnen, Mais und Paprika, verfeinert mit einer würzigen Limettenvinaigrette.

# Zutaten:

→ Bohnen und Gemüse

01 - 1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
02 - 1 Dose (15 oz) süßer Mais, abgetropft oder 1 1/2 Tassen aufgetaute gefrorene Maiskörner
03 - 1 rote Paprika, gewürfelt
04 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
05 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
06 - 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt (optional)
07 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
08 - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

→ Limetten-Vinaigrette

09 - 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
10 - 3 Esslöffel frischer Limettensaft (ca. 2 Limetten)
11 - 1 Esslöffel Apfelessig
12 - 1 Teelöffel Honig oder Agavensirup (optional, für Süße)
13 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
14 - 1/2 Teelöffel Chilipulver
15 - 1/2 Teelöffel Salz
16 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel schwarze Bohnen, Mais, Paprika, rote Zwiebel, Tomate (optional), Jalapeño (optional) und Koriander miteinander vermischen.
02 - In einer kleinen Schüssel oder einem Gefäß Olivenöl, Limettensaft, Apfelessig, Honig/Agavensirup (optional), Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen, bis alles gut verbunden ist.
03 - Die Vinaigrette über die Zutaten in der großen Schüssel geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Den Salat mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
05 - Kalt oder bei Raumtemperatur servieren – als Salat, Dip mit Tortillachips oder als Topping für Tacos.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It comes together in 20 minutes with zero cooking, making it perfect for those days when you want something fresh but don't want to heat up the kitchen.
  • The flavor gets better the longer it sits, which means you can make it hours ahead and actually reduce your stress before guests arrive.
  • It works as a salad, a dip with tortilla chips, or a taco topping, so one batch solves multiple hungry people.
02 -
  • Drain your canned beans and corn thoroughly or you'll end up with a watery, loose salad instead of one with personality and texture.
  • Make this a few hours ahead if you can; the flavors truly meld and improve after sitting in the fridge, making it taste even better than freshly made.
  • Taste the vinaigrette before you add it; the balance of lime, cumin, and heat should make you smile before it even touches the vegetables.
03 -
  • Always taste your vinaigrette before you add it to the vegetables; a slightly aggressively seasoned dressing is better than one that whispers.
  • The cilantro is not optional if you want this to taste like something special; it's the secret ingredient that makes people ask what they're tasting.
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