Cottage Cheese Chocolate Chips (Druckversion)

Zarte Kekse mit cremigem Quark und schmelzenden Schokostückchen, perfekt für süße Momente.

# Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 1/2 Tasse (4 oz) ungesalzene Butter, erweicht
02 - 1/2 Tasse (4 oz) Vollmilch-Hüttenkäse, gut abgetropft und glatt gerührt
03 - 2 große Eier
04 - 1 Teelöffel Vanille-Extrakt

→ Süßungsmittel

05 - 1 Tasse (7 oz) Kristallzucker
06 - 1/2 Tasse (3,5 oz) heller brauner Zucker, fest gedrückt

→ Trockenzutaten

07 - 2 1/4 Tassen (10 oz) Allzweckmehl
08 - 1 Teelöffel Natron
09 - 1/2 Teelöffel Backpulver
10 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Zusätze

11 - 1 1/2 Tassen (9 oz) Halbbitter-Schokoladenchips

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel die erweichte Butter, glattrührten Hüttenkäse, Kristallzucker und braunen Zucker zusammen cremig rühren, bis die Mischung hell und fluffig ist.
03 - Eier einzeln unterrühren, dann das Vanille-Extrakt hinzufügen.
04 - In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz zusammen sieben.
05 - Die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung hinzufügen und nur bis zur Kombination rühren.
06 - Schokoladenchips unter den Teig falten.
07 - Mit einem Esslöffel gerundete Portionen Teig auf die vorbereiteten Bleche geben, etwa 5 cm Abstand zwischen den Keksen.
08 - 11 bis 13 Minuten backen, bis die Ränder gerade gesetzt sind und die Mitte leicht weich aussieht.
09 - 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, dann auf ein Kühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The cottage cheese creates a texture so tender it practically melts on your tongue, unlike any cookie you've made before.
  • They stay soft for days without losing that homemade freshness, which means you can actually enjoy them slowly instead of racing through the batch.
02 -
  • Der Hüttenkäse muss gut ablaufen und glatt gerührt werden, sonst enden deine Kekse mit körnigen Klümpchen, die den perfekten Teig ruinieren.
  • Backe sie lieber unter als über, weil sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen weitergaren und du willst, dass die Mittelpunkte leicht weich bleiben.
03 -
  • Verwende auf jeden Fall Mini-Schokoladenchips oder hacke reguläre Chips, um die Schokolade gleichmäßiger zu verteilen, damit jeder Keks genau die richtige Menge bekommt.
  • Wenn dein Hüttenkäse körnig oder zu feucht ist, gib ihn durch ein feines Sieb und rühre ihn ein paar Minuten mit einem Mixer, um ihn wirklich cremig zu machen.
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