Copper Penny Warmth (Druckversion)

Geröstetes Gemüse mit Aprikosen, Cheddar und Pecannüssen, wunderbar geschichtet für den Herbstgenuss.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 mittlere Süßkartoffeln, geschält und dünn geschnitten
02 - 2 große Karotten, geschält und dünn geschnitten
03 - 2 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - ½ Teelöffel Meersalz
06 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Obst & Nüsse

07 - ½ Tasse getrocknete Aprikosen, in Scheiben geschnitten
08 - ½ Tasse Pekannuss-Hälften, leicht geröstet

→ Käse

09 - 1 Tasse gereifter Cheddar, grob gerieben

→ Garnitur

10 - 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt (optional)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F vor.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Süßkartoffeln und Karotten mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Meersalz und schwarzem Pfeffer, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
03 - Schichten Sie die Süßkartoffel- und Karottenscheiben überlappend in vier einzelne Kupfer-Ramekins oder kleine feuerfeste Förmchen, wechseln Sie dabei mit Aprikosenscheiben und einer Prise Pekannüsse ab.
04 - Decken Sie jedes Ramekin locker mit Alufolie ab und backen Sie die Schichten 20 Minuten lang.
05 - Entfernen Sie die Folie, bestreuen Sie jedes Ramekin mit dem geriebenen Cheddar und backen Sie weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
06 - Nehmen Sie die Ramekins aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Garnieren Sie nach Belieben mit frischem Schnittlauch und servieren Sie das Gericht warm direkt in den Förmchen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Diese Schale sieht so elegant aus, dass deine Gäste denken werden, du hast stundenlang daran gearbeitet, obwohl du nur 25 Minuten brauchst.
  • Der süßlich-salzige Kontrast zwischen Aprikosen, geröstetem Käse und Nüssen fühlt sich wie ein kleines Fest in jedem Bissen an.
  • Du kannst es vorbereiten und dann völlig entspannen während der Ofen seine Arbeit macht.
02 -
  • Schneide dein Gemüse wirklich dünn – zu dicke Scheiben werden nicht durchgegarrt, während die Aprikosen bereits weich sind.
  • Die Folie während des ersten Garvorgangs ist entscheidend, sie verhindert, dass die oberen Schichten anbrennen, während das Gemüse darunter durchgart.
03 -
  • Röste deine Nüsse selbst vorher – es dauert nur ein paar Minuten in einer trockenen Pfanne und verdoppelt ihren Geschmack.
  • Füge die Schnittlauch ganz am Ende hinzu, nur als frischer, würziger Kontrast zur reichhaltigen Wärme des Gerichts.
Zurück