# Zutaten:
→ Spaetzle
01 - 1 lb (500 g) frische oder hausgemachte Spaetzle
→ Gemüse & Aromaten
02 - 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
03 - 2 EL ungesalzene Butter
→ Käse
04 - 2 Tassen (200 g) geriebener Emmentaler
05 - 1 Tasse (100 g) geriebener Gruyère
→ Würzung
06 - 1/2 TL Salz
07 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss (optional)
→ Garnitur
09 - 2 EL frisch gehackter Schnittlauch oder Petersilie
# Zubereitung:
01 - Den Backofengrill auf hohe Stufe vorheizen.
02 - In einer großen ofenfesten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 12–15 Minuten goldbraun und karamellisiert braten.
03 - In der Zwischenzeit Spaetzle gemäß Packungsanweisung kochen oder, falls hausgemacht, in kochendem gesalzenem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abtropfen lassen.
04 - Die gekochten Spaetzle zu den karamellisierten Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss würzen und alles gut vermengen.
05 - Beide Käsesorten gleichmäßig über die Spaetzlemischung streuen.
06 - Die Pfanne unter den Grill stellen und 2–4 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
07 - Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und servieren.
