Butter Chicken Quesadillas - Mealprep Kueche

# Zutaten:

→ Butter Hähnchen

01 - 14 oz (400 g) Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten

02 - ½ Tasse griechischer Naturjoghurt

03 - 1 EL Zitronensaft

04 - 1½ TL Garam Masala

05 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

06 - 1 TL gemahlener Koriander

07 - ½ TL Chilipulver

08 - ½ TL Kurkuma

09 - ½ TL Salz

10 - 2 EL Pflanzenöl

11 - 2 EL ungesalzene Butter

12 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

13 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

14 - 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt

15 - ½ Tasse Tomatenpüree

16 - ½ Tasse Schlagsahne

17 - 1 EL Zucker (optional, nach Geschmack)

18 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Quesadillas

19 - 8 mittelgroße Weizentortillas (8 Zoll / 20 cm Durchmesser)

20 - 2 Tassen (200 g) geriebener Mozzarella

21 - 2 Tassen (200 g) geriebener Cheddar

22 - 2 EL Butter zum Braten

→ Garnitur (optional)

23 - Frischer Koriander, gehackt

24 - Limettenspalten

# Zubereitung:

01 - Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Kurkuma und Salz in einer Schüssel verrühren. Hähnchenteile zugeben und gut vermischen. Mindestens 20 Minuten marinieren, gerne über Nacht im Kühlschrank.

02 - In einer großen Pfanne Öl und Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln zugeben und 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten.

03 - Die marinierten Hähnchenstücke zugeben und 5–7 Minuten braten, bis sie gut gebräunt und fast durchgegart sind.

04 - Tomatenpüree einrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen. Schlagsahne und Zucker hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln, bis die Sauce cremig und eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

05 - Vier Tortillas ausbreiten. Die Hälfte des Käsemixes darauf gleichmäßig verteilen. Die Butter-Hähnchen-Mischung gleichmäßig darauf geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und mit den restlichen vier Tortillas bedecken.

06 - Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Jeweils eine Quesadilla darin 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

07 - Die Quesadillas 1–2 Minuten ruhen lassen, dann in Keile schneiden. Nach Belieben mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -

Die cremige Butter-Chicken-Füllung mit würzigen indischen Gewürzen bietet tiefe Umami-Noten, die in jeder Ecke des knusprigen Tortilla-Pockets explodieren.
Es ist schneller zubereitet als Lieferung, aber tastet sich an wie ein Heimatgenuss, der zwei Kulturen auf einmal ehrt.

02 -

Überkochte Hähnchen werden gummiartig, also schneiden Sie es aus der Flamme heraus, wenn es noch leicht rosa ist, da es in der cremigen Sauce weiter gären wird.
Kalte Butter-Huhn-Füllung bedeutet, dass Ihr Käse nicht schmilzt bevor Sie die Tortillas fertig braten können. Es muss leicht warm oder Zimmertemperatur sein.

03 -