Basilikum Knoblauch cremig Pasta (Druckversion)

Eine cremige Tomaten-Pasta mit frischem Basilikum und Knoblauch, schnell und einfach im Topf zubereitet.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz Penne oder Fusilli Pasta

→ Sauce-Basis

02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1/2 TL Chiliflocken (optional)
06 - 28 oz gehackte Dosentomaten
07 - 2 EL Tomatenmark
08 - 1 TL Zucker
09 - 1 TL Salz
10 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Sahne & Käse

11 - 3/4 Tasse plus 2 EL Schlagsahne
12 - 2 oz frisch geriebener Parmesan

→ Kräuter & Finish

13 - 1 Tasse locker gepackte frische Basilikumblätter, gehackt, plus etwas zum Garnieren
14 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Flüssigkeit

15 - 2 1/2 Tassen Wasser oder natriumarme Gemüsebrühe

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie 3–4 Minuten, bis sie weich sind.
02 - Rühren Sie Knoblauch und Chiliflocken ein und braten Sie alles 1 Minute lang, bis es duftet.
03 - Fügen Sie gehackte Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um.
04 - Geben Sie die Pasta und Wasser oder Brühe dazu, sodass die Pasta bedeckt ist. Bringen Sie alles zum Kochen.
05 - Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Pasta 12–14 Minuten köcheln, gelegentlich umrührend, bis sie al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
06 - Rühren Sie Schlagsahne und Parmesan ein und kochen Sie die Sauce unge­deckt weitere 2–3 Minuten, bis sie cremig ist.
07 - Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und heben Sie das gehackte Basilikum unter. Würzen Sie bei Bedarf nach.
08 - Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischem Basilikum und bei Wunsch zusätzlichem Parmesan.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Nur ein Topf bedeutet weniger Chaos und mehr Zeit zum Essen.
  • Frischer Basilikum und Sahne verwandeln einfache Zutaten in echten Luxus.
  • 30 Minuten von Anfang bis Ende – perfekt für Wochentage.
02 -
  • Basilikum am Ende hinzufügen – wenn du es zu früh kochst, wird es braun und bitter, und das Gericht verliert seinen Glanz.
  • Die rohen Nudeln direkt in die Sauce geben ist kein Fehler – sie nehmen alle Aromen auf und die Stärke verdickt die Sauce auf natürliche Weise.
03 -
  • Mache den Parmesan selbst – eine Küchenreibe und ein Stück Käse brauchen nur 30 Sekunden, und der Unterschied ist unglaublich.
  • Hebe dir etwas Nudelwasser auf, bevor du es abtropfst – wenn die Sauce am Ende zu dick wird, verdünne sie damit, nicht mit Milch oder Wasser aus dem Hahn.
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