Bananen Hafer Pfannkuchen Fluffy (Druckversion)

Fluffig, süße Pancakes aus Banane und Hafer – ein schnell zubereitetes Frühstück voller natürlicher Aromen.

# Zutaten:

→ Grundlage

01 - 2 große reife Bananen
02 - 100 g Haferflocken (zertifiziert glutenfrei falls benötigt)

→ Optionale Zutaten

03 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
04 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
05 - Prise Salz

→ Zum Braten

06 - 5–10 ml Kokosöl oder Pflanzenöl

# Zubereitung:

01 - Die Bananen und Haferflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis ein größtenteils glatter Teig entsteht; einige Haferstückchen dürfen bleiben. Falls gewünscht, Zimt, Vanille und Salz hinzufügen und kurz erneut mixen.
02 - Eine Antihaftpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen. Eine dünne Schicht Öl in die Pfanne geben.
03 - Den Teig mit einem gehäuften Esslöffel auf die Pfanne geben. 2–3 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und sich Blasen an der Oberfläche bilden.
04 - Die Pancakes vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun backen.
05 - Warm servieren und nach Belieben mit frischen Früchten, Nussbutter oder Ahornsirup garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Nur zwei Zutaten für den Teig—keine versteckte Liste von Dingen, die du nicht zur Hand hast.
  • Sie schmecken süßer als sie sind, weil die Bananen die ganze natürliche Süße bringen.
  • Bereit in fünfzehn Minuten, einschließlich Aufräumen, wenn du schnell bist.
  • Veganfreundlich, glutenfrei möglich, und satt für Stunden—nicht so ein flüchtiger Zucker-Crash.
02 -
  • Wenn dein Teig zu dick ist, kleben die Pancakes in der Mitte—gib einen Löffel Wasser zum Mixer und versuchs nochmal.
  • Die erste Pancake ist immer ein Test—ist sie zu dunkel oder zu hell, kannst du die Hitze noch schnell anpassen, bevor du alle machst.
03 -
  • Gefrorene überreife Bananen funktionieren genauso gut wie frische, wenn nicht sogar besser—tiefgefroren werden sie sämiger und süßer.
  • Mach einen großen Batch Teig am Sonntag, friere ihn in Eiswürfelbehältern ein, und du hast unter der Woche schnelle Pancakes in zwei Minuten.
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