Almond Chia Energy Bites

Ich war spät dran an einem Freitagnachmittag, hungrig und ohne Energie, als ich in meiner Küche stand und feststellte, dass ich eine Handvoll Mandelbutter, Chiasamen und Haferflockendosen habe. Innerhalb von fünfzehn Minuten hatte ich diese kleinen, köstlichen Energiekugeln zusammengemixt, und mein Leben änderte sich. Jetzt mache ich sie ständig, weil sie das Gefühl geben, etwas Echtes zu essen, ohne die Schuldgefühle. Sie sind schnell, sie sind nahrhaft, und sie schmecken wie ein kleiner süßer Sieg.

Ich erinnere mich, wie meine Cousine unangemeldet vorbeikam, hungrig und gestresst von der Arbeit. Ich zog diese Bissen aus dem Kühlschrank heraus, und ihr Gesicht hellte sich auf, als sie erkannte, dass ich sie selbst gemacht hatte. Das war der Moment, als ich wusste, dass dieses Rezept ein Geheimnis war, das es wert war, weitergegeben zu werden.

Zutaten

• Haferflocken (1 Tasse / 100 g): Die Basis, die alles zusammenhält und Ihrer Mischung Substanz gibt, verwenden Sie glutenfreie, wenn Sie müssen, aber ich finde, dass normale Haferflocken am besten haften.
• Chiasamen (2 Esslöffel): Diese kleinen Kraftpakete absorbieren Flüssigkeit und machen Ihre Bissen satter, vertrauen Sie mir, sie sind der Unterschied zwischen etwas Glattem und etwas mit Biss.
• Kokos, geraspelt (2 Esslöffel, optional): Fügt ein tropisches Gefühl hinzu, lassen Sie es weg, wenn Sie lieber mögen, aber eine leichte Kokosnote macht einen Unterschied.
• Mandelbutter (1/2 Tasse / 120 g): Das Herzstück, das alles verbindet, verwenden Sie die natürlichste Sorte, die Sie finden können, fein und cremig funktioniert besser als klumpig.
• Honig oder Ahornsirup (1/4 Tasse / 60 ml): Das Bindemittel und der Süßestoff, nutzen Sie Ahornsirup, wenn Sie vegan gehen möchten, aber Honig gibt einen subtileren, goldenen Geschmack.
• Vanilleextrakt (1/2 Teelöffel): Ein leiser Held, der alles zusammenzieht und den anderen Geschmacksrichtungen ein warmes Zuhause gibt.
• Dunkle Schokoladenstücke, Mini (1/4 Tasse / 40 g, optional): Für diejenigen, die einen Schokoladenstoß brauchen, optional, aber ehrlich gesagt, mache ich sie nicht ohne.
• Meersalz (eine Prise): Ein winziger Trick, der die Süße anhält und alle Geschmacksrichtungen schärfer macht.

Anleitung

Trockenes zusammentreffen:

Werfen Sie Ihre Haferflocken, Chiasamen und geraspelte Kokosnuss in eine große Schüssel. Geben Sie sich einen Moment, um sie zu vermischen, damit die kleinen Chiasamen gleichmäßig verteilt sind.

Die feuchten Zutaten zusammenbringen:

Rühren Sie die Mandelbutter, den Honig und den Vanilleextrakt in Ihre Trockenmischung ein und mischen Sie, bis alles klebrig ist und wie eine dicke Paste aussieht. Sie sollten sehen können, dass alles zusammenhält.

Die Extras falten:

Fügen Sie die Schokoladenstücke und das Meersalz hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um alles zu verteilen. Nicht zu viel rühren, sonst schmelzen Ihre Schokoladenstücke in der Wärme.

In Kugeln rollen:

Feuchten Sie Ihre Hände an und nehmen Sie etwa einen Esslöffel der Mischung, rollen Sie sie zwischen Ihren Handflächen in kleine runde Kugeln von etwa der Größe einer Walnuss. Dies sollte etwa sechzehn ergeben.

Legen Sie sie weg zum Fest:

Legen Sie Ihre Kugeln auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Tablett und schieben Sie sie in den Kühlschrank für mindestens dreißig Minuten. Sie werden fest und verlieren ihre klebrige Textur.

Speichern und geniessen:

Bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und essen Sie sie die ganze Woche lang. Sie halten bis zu sieben Tage, aber ich finde, sie sind am besten in den ersten paar Tagen.

Merken

Ich habe diese Bissen zum ersten Mal beim Wandern im Hochgebirge mitgenommen, gepackt in einen kleinen Behälter in meinem Rucksack. Während ich meine Lungen keuchte und meinen Beinen nachgab, brauchte ich nur eine oder zwei, um mich wieder zu fühlen. Seitdem sind sie mein Geheimnis für jedes Abenteuer.

Wenn Sie Ihre Butter ändern möchten

Ich habe Erdnussbutter versucht, und es war großartig, ein bisschen erdiger und reichhaltiger. Cashewbutter ist cremiger und subtiler. Tahini wird seltsam, vertrauen Sie mir nicht. Der Punkt ist, dass diese Bisse verzeihend genug sind, um mit verschiedenen Nussbutter zu spielen, also experimentieren Sie und sehen Sie, was Ihr Gaumen bevorzugt.

Die Vegan Route

Ahornsirup anstelle von Honig, und Sie erhalten im Grunde das gleiche Ergebnis, aber mit einem südlichen Gefühl. Einige Leute schwören auf Agavennektar, aber das ist mir zu süß. Ich habe auch dunkle Schokolade mit Kakaobutter anstelle der Chips verwendet, und das macht es etwas luxuriöser, wenn Sie beeindrucken möchten.

Kleine Zusätze, großer Unterschied

Manchmal werfe ich eine Messerspitze Zimt hinein, nicht viel, nur genug, um eine warme Welle hinzuzufügen. Leinsamenmehl, wenn Sie einen zusätzlichen Schub mögen, oder sogar ein Hauch von Instant-Espressopulver für diejenigen, die etwas Ausgefalleneres wollen. Die Tür ist offen zur Kreativität.

• Ein Hauch Kakaopulver macht sie wie fudgy, aber ohne die hinzugefügte Süße.
• Gehackte getrocknete Früchte wie Preiselbeeren oder Aprikosen funktionieren, wenn Sie Textur mögen.
• Ein bisschen Muskatnuss, gerade genug, um zu bemerken, macht sie ein wenig erdig und wärmer.

Merken

Diese Bissen haben sich von einer schnellen Lösung zu meinem Lieblingsgefühl der Belohnung entwickelt. Ich mache sie, weil sie funktionieren, und ich esse sie, weil sie gut schmecken und mich glücklich machen.

Fragen & Antworten zum Rezept

→ Wie lange müssen die Energiebällchen kühlen?

Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit sie fest und formbar werden.

→ Kann ich die Mandelbutter ersetzen?

Ja, Erdnuss- oder Cashewbutter eignen sich als Alternative.

→ Sind die Energiebällchen glutenfrei?

Wenn glutenfreie Haferflocken verwendet werden, sind sie glutenfrei.

→ Wie bewahre ich die Bällchen am besten auf?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern.

→ Kann ich den Honig durch etwas Veganes ersetzen?

Ahornsirup ist eine vegane Alternative und sorgt für angenehme Süße.